自家採種【28年産借金なし大豆】販売開始

【28年産借金なし大豆】販売開始しました!
自家採種にて3年目を迎えました。八ヶ岳の土地の環境に適応した借金なし大豆。
あまーいですよ!是非お試しください!

埼玉県秩父地方で大正時代から栽培されてきた在来種。「借金を返し終える(=なし終える)」ほど、莢がびっしりと付き、多収穫なところから、その名前が付きました。豆の甘みが強く、お味噌やお豆腐作りに合います。
無農薬・無化学肥料・微生物栽培の大豆です。

御購入はこちらから
http://yamato-farm.com/shop/item/soy

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八ヶ岳醤油作りプロジェクト2023


「八ヶ岳醤油作りプロジェクト2023」2023年6月18日から

ハードルの高そうな醤油麹作りと醤油の搾りの部分はプロに委託して、そのほかの部分をできるだけ自分たちで行うという形で進めていこうと思っています。

原材料の大豆は自分たちで栽培し、小麦作りもしていこうと思います。
できるだけ自分たちで行えるように勉強しながら徐々にやれる範囲を広げていこうと考えています。