自家製豆乳&豆乳マヨネーズ&お豆腐作り

やっとの事で大豆収穫・脱穀が終了し選別に入りました!今年も昨年と同様「借金なし大豆」を栽培しました\(^o^)/

この借金なし大豆めちゃくちゃ甘くて美味しいのです!

埼玉県秩父地方の在来大豆。さすが固定種・在来種の美味しさは格別です♪

今回はクリスマスに旦那様がグラタンが食べたいとリクエストがありましたので、自分で栽培した自家製豆乳を作りました!

 

一晩洗浄し浸水させた大豆です。

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そして、浸水させた水ごとミキサーします。

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鍋で数分弱火で煮ます。その後布で絞り、豆乳とおからの出来上がりです!!絞ったところは必至で絞っていて写真撮り忘れました~(*´з`)

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出来上がりの大和豆乳~\(^o^)/

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そして、豆乳作りの勢いで自家製大和豆乳マヨネーズ作りました\(^o^)/

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物凄く簡単で、材料を全てミキサーにかけるだけなんです!

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これは、豆腐作りです!

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出来上がりのお豆腐~。めっちゃ

クリーミーでした(*^^)v

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今回農薬を使って栽培した大豆を頂いたので、試しに同様に豆乳を作ってみました。

味はスーパーで購入する豆乳の味がしました。まずいわけではないのですが、大和ファームで栽培した借金なし大豆豆乳とは味が雲泥の差。コクがありまろやかで・・・。病みつきです(^_-)-☆

 

大豆を使ったお料理は凄くバリエーション豊かで、味噌・豆乳・豆乳マヨネーズ・おから豆乳コロッケ・豆乳グラタン・豆乳パスタ・お豆腐・・・毎日色々と作っています!

本当大地の恵みに感謝です\(^o^)/