【2024自然栽培ササシグレ新米販売開始しました！】
大変お待たせいたしました！
２０２４年の新米ササシグレ(自然栽培）の販売を本日開始致しました！
稲刈りしてはざかけ（天日干し）をするので、雨が降ったりすると作業できなかったりと
実は稲刈りが一番時間がかかります。
◆はざかけ（天日干し）にする理由
はざかけとは日光で乾燥させる伝統的な方法です。
現代の機械乾燥と比べると時間と労力がかかりますが、多くの利点があるんです。
・味と香りの向上
自然乾燥によってゆっくりと水分が抜けていくため、米の旨味成分が凝縮
・栄養価が高まる
日光で乾燥させることで栄養価が高まり、急激な乾燥を避けることで、ビタミンやミネラルなどの栄養素が保持。
労力と時間がかかり、はざかけしている間に鳥や鹿などに食べられたりもするこの方法ですが、私たちが続けてきた理由はここにあります。
そしてなんといっても無農薬なので除草作業がやはり大変。すべて完璧にはできないのですが、できる限りを二人で頑張ってやっています。
今年も異常気象の中、工夫しながら丁寧に栽培してきました。
是非お試しいただければと思います！
備蓄用真空パックやギフト用もございます。
