初めての手前醤油ができた！「八ヶ岳醤油作りプロジェクト」
2022年から八ヶ岳醤油作りプロジェクトを立ち上げて、原料である大豆、小麦をみんなで栽培し、それを使って素人が醤油をつくってみよう！ということをやってきて 先…
醤油作り
八ヶ岳醬油作りプロジェクト募集中！
今回の醤油つくりは、主メンバーも初めてのためハードルの高そうな醤油麹作りと醤油の絞りの部分はプロに委託して、そのほかの部分をできるだけ自分たちで行うという形で…
自然栽培で固定種・在来種の米（ササシグレ）・マコモ茶・大豆等の栽培及び販売。発酵食、自給力UP、環境再生等に関するWSの開催。