八ヶ岳で栽培した無農薬・無化学肥料&固定種・在来種の野菜・米(ササシグレ)などの販売、発酵食WSの開催
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カボチャ(バターナッツカボチャ)(1㎏前後)

 

バターナッツカボチャの食味の特徴

◆下の膨らんだ部分が美味しい
ひょうたんのような形をしており、下の膨らんだ部分に種があります。
この部分の方が、糖度が高く食味が豊かです。
◆ねっとりとしていてコクがある
バターナッツという名前の由来になっているとおり、このカボチャの特徴はナッツのような風味とねっとりとした果肉にあります。繊維質が少なく、ポタージュにするととても滑らかに仕上がります。

●バターナッツカボチャの食べ方

◆主な料理

なんといってもポタージュに向いています。そのほかにも、ソテーやフライにしても美味しいです。そういう意味では和食より洋食向きかもしれませんね。

◆バターナッツを使った料理

主な料理レシピサイトのバターナッツを使ったレシピのページにリンクしています。ご参考ください

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