◆打木赤皮甘栗南瓜（あかがわくりかぼちゃ）の特徴

打木赤皮甘栗かぼちゃの形は円錐栗型で大きさは１ｋｇ前後です。表面は全体に朱色をしていてうっすらと縦に溝があり、皮は薄いです。果肉は厚く、赤みを帯びたオレンジ色で、「栗カボチャ」という名称が付いている割にはそれ程ホクホクしているわけではなく、日本カボチャと栗カボチャの中間くらいの肉質で、しっとりとした食感のかぼちゃです。また打木赤皮甘栗かぼちゃは名前の通り甘みが強いのも特徴です。
皮が薄く、剥かずにそのまま調理して食べられるので、皮の綺麗な色をそのまま活かす事ができます。

◆打木赤皮甘栗南瓜（あかがわくりかぼちゃ）の主な料理
しっとりとした肉質で煮崩れもしにくいので、古くから煮物や炊き合わせなどに用いられてきました。盛り付けたときに皮の色がよく映えます。
食味も良好で果皮の朱色が鮮やかで、料理の彩りとして親しまれています。
「赤皮かぼちゃ」は黒皮や白皮のようにホクホクしていませんし、肉質は「日本かぼちゃ」に近いような気がします。その分煮汁とのなじみも良く、日本料理の炊き合わせなどにはぴったりです。

●炒め物
●蒸し物
●煮物
●ポタージュ
●焼きもの
●揚げ物（素揚げ・天ぷら）
●スウィーツ

個人的にはこの甘さはスイーツに使ったら最適なのではと思ったりします！
大和ファームのお客様の中にこのカボチャのファンの方多いです～☆

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