タワラポラリス北極星
長崎県の俵正彦氏のアップルポテトの一つ

タワラポラリス北極星＜ジャガイモ長崎県雲仙市にて数々の品種を生み出している俵正彦氏が自身の農場で、「タワラ　ムラサキ」の変異株を発見し、それを育成したもので、２００５（平成１７）年に登録出願、２００８（平成２０）年に品種登録されています。
俵正彦氏は数々の品種を生み出し、中でもオリジナルの有色ばれいしょを「アップルポテト」と呼んでいます。

形はふっくらとしていますが、メークインのようにツルッとした長楕円形で目が浅く、皮の色が濃い紫色をしています。果肉は黄色く、やや粘質系です。

皮付きのまま茹でると皮も綺麗に剥け、中の果肉に色が移ることもなく綺麗に仕上がります。また、皮を剥いて煮ても煮崩れしにくいので、肉じゃがなど煮物にもお勧めです。

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