八ヶ岳で栽培した無農薬・無化学肥料&固定種・在来種の野菜・米(ササシグレ)などの販売、発酵食WSの開催
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四角豆(無農薬・無化学肥料)50本

四角豆はマメ科シカクマメ属の草木になる実鞘で、熱帯アジア原産とされています。実の断面がひだのついた四角形という特徴があります。沖縄では「うりずん豆」、「ウリズン」とも呼ばれています。とても珍しい形が特徴的ですが、本当においしいですよ!

◆主な料理

断然「天ぷら」がおススメです。天ぷらにした際の食感がたまらないので癖になります。
炒め物や天ぷらなどの揚げ物、また、茹でたものをサラダや和え物にしても美味しいです。東南アジアではスープの具に使われているようです。

◆四角豆(シカクマメ)を使った料理

主な料理レシピサイトの四角豆(シカクマメ)を使ったレシピのページにリンクしています。参考までに

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